RAZAS Y LINEAS COMERCIALES DE POLLOS

RAZAS

RAZAS Y LINEAS COMERCIALES

Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en músculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).

El concepto de raza, hace alusión a un grupo de individuos con características fenotípicas (externas) y genotípicas (internas) definidas, que se transmiten a su generación.

Uno de los aspectos más importantes que debe tener en cuenta el campesino avicultor es el de la clase de aves que compra o cría. Los sistemas de producción, influyen en el tipo de aves que es necesario adquirir. 

1. Para el sistema extensivo se requieren aves resistentes y que requieran poco cuidado, como los que tradicionalmente ha tenido el campesino en muchos países.
2. Para el sistema semi-intensivo e intensivo es necesario considerar:

• El objetivo de producción en relación con el mercado: (carne / huevos / doble propósito).
• La disponibilidad de alimento de buena calidad.
• El tipo alojamiento.

Las razas avícolas se pueden dividir en tres categorías según su peso corporal:

• Pesadas.
• Semi-pesadas
• Livianas

Por el desarrollo industrial y especialización que ha tenido el sector avícola, se produce para cada categoría LINEAS COMERCIALES. Una LINEA se ha formado a través de planes de cruzamiento y selección con el fin de obtener un ave con las características deseadas para el objetivo de producción.
Comercialmente la producción avícola está determinada por el concepto de líneas y no se utiliza más el de razas. 

RAZAS LIVIANAS
Descripción:
Las razas livianas son originales de Italia, como la leghorn de la ciudad Livorno, pero hay también las razas livianas españolas como la Minorca, la Catalina y la Castellana Negra. Las razas livianas están caracterizadas por lo siguiente:

•  El peso corporal de las ponedoras es máximo 2 kg.
• El color de la cáscara es blanco.
• Tiene una cresta simple y orejilla blanca y bien desarrollada.
•  El color de las plumas es blanco, pero las razas españolas son negras.
•  Son buenas productoras de huevos, precoces y persistentes.
• No encluecan.
• Baja ganancia diaria de peso.

Utilizando dichas características se han creado líneas comerciales de productoras de huevos.
Las principales líneas comerciales son:
Lohmann LSL.
 Dekalb XL Link
Hysex White (blanco)
Isa White 
Hy - Line White

Nota:Los machos en las firmas incubadoras se eliminan por cuanto su engorde es deficiente.

RAZAS PESADAS
Descripción:
Son de origen ingles y asiático.Entre las razas más representativas tenemos 

• la Orpington de la cual existen tres variedades; la Negra, la Gamuza y la Blanca
• la Cornish de color blanco, tiene como principal característica su ancha pechuga. 
• También existe la White American y la Wyandottes, ambas originales de EE.UU, de color blanco y blanco y negra respectivamente. 

En general todas estas razas se caracterizan por:

•  Poseer contextura fuerte.
• Apreciable resistencia al calor y al frio.
•  Rápido engorde.
•  Muy regulares productores de huevos.
• Desarrollo precoz.
• Facilidad de conversión de alimento en carne.
• Buen desarrollo corporal.
• Predominio de pluma blanca
• Patas grandes y bien desarrolladas.
• Color de la cáscara del huevo marrón y fuerte. 

Aprovechando las anteriores características se ha logrado crear a partir de estas razas, líneas comerciales que en un ciclo de vida corto (6 – 8 semanas) alcanzan un peso corporal de 1.9 a 2.2 kgs, al cabo del cual son útiles comercialmente, es decir se venden como carne
.
Las principales líneas comerciales de engorde son: 

• Lohmann Broiler (meat).
• Hibro.
• Ross x Ross
• Hubbard.
• Pilch.
• Cobb 500
• Peterson
• Arbor Acres

RAZAS SEMI-PESADAS O DOBLE FIN
Descripción:
También llamadas de doble utilidad, tiene su origen en razas semipesados como la Plymouth Rock, Rhode Island Red y la New Hampshire de Norteamérica, la Sussex de Inglaterra, la Barnevelder Blanca de Holanda, entre otras.
Las características principales son:

• Plumaje por lo general es de color castaño, aunque también las hay negras y blancas.
• Rusticidad.
• Buen nivel de postura.
• Eficiencia moderada para el engorde.
• Color de la cáscara del huevo marrón.
• Temperamento tranquilo.
• Se encluecan con facilidad.
• Se adaptan bien a los sistemas de explotación extensivos.

A partir de estas características se han creado las líneas comerciales productoras de huevo y carne.
Las principales líneas comerciales son:

• Lohmann Brown (Marrón).
• Dekalb Warren.
• Harco Sex Link
• Hisex Brown.
• Isa Brown
• Hy Line Brown
• Bacon 

Su mayor contextura le permite al campesino avicultor obtener un rendimiento comercial mayor que el de las livianas, una vez terminada su postura se aprovecha como carne.
Los machos de estas líneas se utilizan para engorde pero no en granjas especializadas; su constitución hace que el peso de 1.5 Kg. solo lo alcance a las 18– 20 semanas.